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青年之声——味觉•记忆•陪伴
来源:西安航天动力研究所 | 发布时间:2020-09-03关闭此页

2020年的新年,与以往所经历的每一个都不相同。一场突然降临的灾难仿佛给原本快节奏的生活按下了紧急暂停按钮。人们突然间拥有了更多的时间与家人相处。

2013年前往北京开始求学之路,似乎已经有七年的时间没有如此长时间的假期和父母相处,时光似乎被施了魔法,让一切都回到了少年时。

难得的与父母相处的日子,我们一起在家尝试了许多新鲜食物的制作。这其中,一定少不了拥有全民口碑的热搜美食——凉皮。


作为在西安长大的孩子,凉皮似乎是融入基因的味道。承载了炎炎夏日或忙碌或闲散的每一个午后。哪个小摊的面皮更筋道,哪家的辣椒油更香,哪家的面筋格外多……变成了成长绘卷中浓墨重彩的一笔。虽说对于品尝凉皮,自己已经拥有了丰富的经验,但动手制作这种美食,也是头一次。凉皮的制作方法很简单,通过一次次的洗面,去除面粉中的淀粉,留下麦胶蛋白和麦谷蛋白用于制作面筋。洗去的淀粉经过三小时的沉淀后,就可以用来蒸面皮了。经过一下午的忙碌,一捧面粉华丽变身,成为了一碗身披红色辣油的美味凉皮,配上蒸的极好的,蓬松且富有弹性的面筋,再缀上翠色的黄瓜丝和爽脆的豆芽,记忆中所有的美味似乎都敌不过眼前这份倾注了劳动汗水的凉皮。

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在凉皮大获成功后,我和爸妈又陆续一起开发了萝卜丸子,玉米烙,番茄鱼,蒸蛋糕……也并不是每次都顺利,失败的作品,连卡卡(家里的小比熊)都嫌弃,但与家人一起度过的时光才最是珍贵迷人。

    如今,在所有人不断的努力下,疫情得到了控制,人们也已经恢复了正常的生活。但我们也应该多多陪陪爸妈,一起享受生活。同时,在日常生活中,仍不可掉以轻心,公共出行仍应带好口罩注意防护,早日打赢这场“战疫”。
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